皆さんこんにちは！
Re’starts代表の山本です。
本日はダイエットについてです。
揚げ物はダメなイメージがありますよね。。
ダイエット中は揚げ物はよくありません😢
揚げ物がダイエットに不向きであることは広く知られていますが、そのデメリットを具体的に理解することは、健康的な食生活を送る上で非常に重要です。主なデメリットは以下の通りです。
揚げ物のダイエットにおける主なデメリット
- 高カロリー:
- 揚げ物は、食材を大量の油で揚げるため、食材本来のカロリーに加えて油のカロリーが大幅に加算されます。油は1gあたり約9kcalと、タンパク質や炭水化物（1gあたり約4kcal）の2倍以上のカロリーがあります。
- 例えば、鶏むね肉の唐揚げは、茹でた鶏むね肉に比べて2～3倍のカロリーになることも珍しくありません。わずかな量でも摂取カロリーが急増し、カロリーオーバーになりやすいです。
- 高脂質:
- 揚げ物は、衣が油を吸い込むため、必然的に脂質が多くなります。特に、衣の量が多いもの（トンカツ、フライドチキンなど）や、衣にパン粉を使うものは油の吸収率が高くなります。
- 摂取する脂質の種類にもよりますが、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸を過剰に摂取すると、悪玉コレステロールの増加や心血管疾患のリスクを高める可能性があります。
- 消化に時間がかかり胃腸に負担:
- 脂質は消化に時間がかかるため、揚げ物を食べると胃腸に大きな負担がかかります。
- 消化不良を起こしやすく、胃もたれや胸やけの原因となることがあります。
- 胃腸が疲れると、栄養の吸収効率が悪くなったり、体全体の疲労感につながったりすることもあります。
- 血糖値のコントロールが難しい場合がある:
- 揚げ物自体は糖質が多くない場合もありますが、衣に使われる小麦粉やパン粉は糖質を含みます。また、高脂質の食事は胃の排出時間を遅らせるため、食後の血糖値の上昇が遅くなり、かえって血糖値コントロールを難しくする可能性があります。
- 特に糖質と脂質の組み合わせは、中毒性が高く、過食につながりやすいことも指摘されています。
- 調理過程で栄養素が失われやすい:
- 高温で長時間加熱することで、ビタミンCや一部のビタミンB群など、熱に弱い水溶性ビタミンが失われやすくなります。
- 油の酸化が進むと、体にとって有害な物質が生成される可能性もあります。
- 食欲増進効果:
- 揚げ物のサクサクとした食感、香ばしい香り、そして油の風味は、食欲を強く刺激します。これにより、「もう一つ食べたい」という欲求が高まりやすく、結果的に食べ過ぎてしまう傾向があります。
- 内臓脂肪の蓄積:
- 高カロリー・高脂質の揚げ物を常食していると、皮下脂肪だけでなく、より健康リスクが高いとされる内臓脂肪が蓄積しやすくなります。内臓脂肪の過剰な蓄積は、生活習慣病のリスクを高めます。
ダイエット中の揚げ物との付き合い方
- 頻度を減らす: 週に何回も食べるのではなく、特別なご褒美としてたまに食べる程度にしましょう。
- 量を控えめにする: 一度に大量に食べるのではなく、1つだけにするなど、量を意識しましょう。
- 調理法を工夫する: 揚げ物ではなく、揚げ焼きにする、オーブンで焼く、ノンフライヤーを活用するなど、油の使用量を減らす工夫をしましょう。
- 衣を薄くする: 衣の量を減らすだけでも、吸い込む油の量を減らせます。
- 付け合わせを工夫する: 野菜や海藻、きのこなど、食物繊維が豊富なものを一緒に摂ることで、油の吸収を緩やかにする効果が期待できます。
- 食べた後の調整: 揚げ物を食べた日は、他の食事でカロリーや脂質を控えるなど、全体的なバランスを意識しましょう。
揚げ物には美味しさという大きな魅力がありますが、ダイエット中はこれらのデメリットを理解し、賢く摂取量を管理することが成功への鍵となります。
https://bodymakerestarts.com/2025/06/18/tannpakusitubusoku/
👆👆こちらにも書いてます👆👆