皆さんこんにちは！
Re’starts代表の山本です。
本日はダイエットにいいシリーズの
キノコ類です！
キノコ類は、ダイエットや健康維持において非常に優れた食材です。その独特な栄養組成と機能性成分が、ダイエットを強力にサポートします。
🍄 キノコ類ダイエットの主なメリット
1. 圧倒的な低カロリー・低脂質
- 低エネルギー: キノコの約90%は水分で構成されており、食物繊維が主成分であるため、カロリーや脂質が非常に低いです。食事のカサを増やし、満腹感を得ながら総摂取カロリーを大幅に抑えることができます。
- かさ増しに最適: 主食（ご飯や麺）や脂質の多い肉料理の量を減らし、代わりにキノコを加えることで、満足感を損なわずにダイエットを進めることができます。
2. 豊富な食物繊維による整腸作用
- 便通改善: キノコ類に豊富に含まれる食物繊維（特に不溶性食物繊維）は、腸内で水分を吸収して便のカサを増やし、腸のぜん動運動を活発にします。これにより、便秘の解消に役立ちます。
- デトックス: 便通が改善されることで、体内の老廃物や有害物質の排出が促されます。
3. 血糖値の急激な上昇を抑制
- 糖質の吸収を緩やかに: 食物繊維は、小腸での糖質の消化吸収を緩やかにするため、食後の急激な血糖値の上昇（血糖値スパイク）を防ぐ効果があります。これは、脂肪の蓄積を防ぐことにつながり、ダイエットに有利に働きます。
4. 脂肪の吸収を抑制する成分（キノコキトサンなど）
- 一部のキノコ（特にエノキタケ、マイタケなど）には、特有の機能性成分が含まれています。
- キノコキトサン: 脂質と結合し、体外への排出を促す作用があるため、脂肪の吸収を抑制する効果が期待されています。
5. ビタミン・ミネラルの補給
- ビタミンD: キノコ類は、ビタミンDを豊富に含みます。ビタミンDはカルシウムの吸収を助けるだけでなく、最近の研究では脂肪の代謝にも関わるとされています（きのこ類は日光に当てるとビタミンDが増えます）。
- ビタミンB群: 代謝をサポートするビタミンB1やB2なども含まれており、食事から摂取した糖質や脂質を効率よくエネルギーに変えるのを助けます。
6. 旨味成分による満足感
- グアニル酸・グルタミン酸: キノコには強い旨味成分（グアニル酸など）が豊富に含まれています。これを活用することで、薄味でも料理の満足度を高めることができ、過剰な塩分や脂質の摂取を防ぐことにつながります。
これらのメリットから、キノコ類は飽きずに継続できる、非常に優秀なダイエットサポート食材と言えます。
https://bodymakerestarts.com/2021/11/26/senni/
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