皆さんこんにちは！
Re’starts代表の山本です。
オートミールとは、全粒穀物のオーツ麦（えん麦）を脱穀して調理しやすく加工した食品のこと。
オートミールは食物繊維やミネラルが豊富
精白せずに外皮を残したまま加工されるオートミールは食物繊維やミネラルが豊富で、100gあたりで比較すると食物繊維は玄米（水稲穀粒）の約3倍、精白米（水稲穀粒）の約19倍も含み、たんぱく質は玄米（水稲穀粒）・精白米（水稲穀粒）の約2倍も含みます。
カロリーは白米、玄米と比べて約半分
オートミールと玄米（水稲めし）、精白米（水稲めし）を1食あたり（玄米・精白米150g、オートミール30g）のカロリーで比較すると、玄米が228kcal、精白米が234kcalなのに対し、オートミールは半分以下の105kcal。
血糖値の急上昇を防ぐ
しかもオートミールに含まれる食物繊維には水溶性食物繊維のβ-グルカンもあり、糖の吸収を穏やかにし、血糖値の急上昇を抑える効果があります。
さらに糖質も少なめで、血糖値の上がりやすさを示す「GI値」が低く太りにくいとされます。
つまり、低糖質で低カロリー、高たんぱくなオートミールはズバリ、ダイエット向きの食品といえます。また、ダイエット中の人に不足しがちなマグネシウムや鉄分などのミネラルも多く含まれています。
オートミールの健康的メリット
1．満腹感が得られる
炭水化物を多く含むオートミールは、ダイエット中に食べても本当にいいの？
「オートミールは非常に満腹感があり、食事に加えるのはとても健康的なのです。全粒穀物でしっかりとした食物繊維が含まれており、満腹感もあり消化システムを正常に動かすことができます」（ニコラコプロス氏）
2．肌を改善してくれる
オートミールに含まれるβ-グルカン食物繊維は、湿疹などの肌疾患も改善してくれる。
別名、若返りのビタミンともいわれているビタミンEも含まれている。活性酸素の働きを抑え、老化のスピードを緩めてくれるのだとか。
3．代謝がアップする
抗酸化作用のあるビタミンEは血行をよくする働きもあるので、代謝アップや女性に多い血行不良が原因となる不調改善にも役立つ。
4．タンパク質・アミノ酸が豊富。しなやかな筋肉を作る
「オートミールは他の穀物と比べてタンパク質を豊富に含んでおり、その他のビタミンや栄養素を体に取り込む助けをします。体は筋肉を修復するのにタンパク質を使うため、オートミールは筋トレの補助食品としても有効なのです。タンパク質と鉄やリン、マンガンといった栄養素とのコンビネーションはエネルギーを増強する食事になります。筋トレ後に食べるのをおすすめします」とニコラコプロス氏。
またアミノ酸も多く含み、100gあたりで換算すると、白米の2倍以上！ とくに筋肉量アップに効果的なバリン、ロイシン、イソロイシンの含有量が多いという。細くしなやかな筋肉を作ることができるので、ただ痩せるだけではなく、体のハリを保ったまま美しく痩せられる。
5．現代人が不足しがちなミネラルがとれる
現代人に不足しがちな鉄、マグネシウム、カルシウムといったミネラル。鉄が不足すると赤血球の主成分であるヘモグロビンの量が減り、体に酵素が行き渡らなくなる。結果、めまいや立ちくらみ、動悸などを起こす。マグネシウムは酵素の原料となるため、不足すると疲れやすくなり、代謝が落ちる。
このように言われています。
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