皆さんこんにちは！Re’starts代表の山本です！
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リスターツです！
本日はダイエットをする時に鶏肉が多く選ばれると思います。
なぜ鶏肉を食べるのか理由はわかりますでしょうか？？
鶏肉に含まれる栄養成分
〇たんぱく質
鶏肉の栄養の代表格といえるのがたんぱく質です。私たちの体内では作られない「必須アミノ酸」が含まれており、鶏肉にはこの必須アミノ酸がバランスよく含まれています。
〇コラーゲン
肌に潤いやハリ、弾力を保つことができます。骨粗しょう症の予防、目、髪、血管の老化防止に効果があります。
〇メチオニン
肝臓の毒素を排出し、機能を向上させる働きがあります。肝臓に脂肪が貯蓄するのを防ぐ働きもあります。
〇ナイアシン
ビタミンB群の一つで、シミやそばかすなどの肌の改善効果があります。また脳神経を正常に働かせる効果があるので、うつや統合失調症の予防、改善が期待されています。
〇イミダゾールペプチド
アンセリンやカルノシンの総称で、強い抗酸化作用により疲労を軽減する働きがあります。
〇ビタミンA
皮膚の粘膜を健康に保ったり、抗がん作用があるとされています。また薄暗いところで視力を保つ働きもするとされています。
〇ビタミンB₂
口内炎や皮膚炎の予防、糖尿病予防の働きも期待されます。
〇鉄
血液を作る働きがあります。鶏肉のレバーには体の吸収率が高いヘム鉄が多く含まれています。
〈鶏肉の豆知識〉
日本では風邪をひいたとき、体調がすぐれないときにおかゆを食べる人も多いかと思いますが、ほかの国では鶏のスープを飲むことがあります。
台湾料理の「麻油鶏（マアユーチー）、韓国の「サムゲタン」、ペルーの「Caldo de gallina（カルド・デ・ガジーナ）」、アメリカの「Chicken Soup(チキンスープ)」は体調の悪い時に食べるといいと言われています。鶏肉のスープは滋養にも富み、食べることで栄養と水分を同時に補給することができます。
また、ネブラスカ大学の研究ではチキンスープを食べることで消化器の炎症を減少し、免疫力を高める働きがあることが証明されています。
鶏肉の効果
●免疫力アップ
鶏肉に含まれているたんぱく質が免疫細胞や、免疫にかかわる酵素の材料となり免疫力の向上に役立ちます。
●高血圧の予防
鶏もも肉にはカリウムが含まれます。カリウムには高血圧の原因のひとつである、過剰な塩分を排出する働きがあり、体内の水分濃度を調節してくれます。
●疲労回復
イミダゾールペプチドが疲労の原因である酸化ストレスを緩和してくれます。
鶏肉に含まれているイミダゾールペプチドは消化器官で収集され分解されたのち、血液に乗って脳や骨格筋まで運ばれ再びイミダゾールペプチドに戻ります。そのため脳に働きかけ、疲労回復とともに、疲労しにくい体へとサポートします。
●ダイエット効果
鶏むね肉は高たんぱく・低カロリーなので、ビタミンＢ群が代謝をあげ、消費カロリーをアップする働きが期待できます。皮を取り除けば脂質も減らすこともできるので、ストレスなくダイエットを続けることができます。
●がん予防
レチノールはビタミンAの一種で体への吸収率が70~90%と高い成分です。基本的には視覚や目の健康を守ったり皮膚や粘膜の健康をサポートするのですが、同時に粘膜の乾燥をふさいで細菌の感染から体を守ったり、がんの発生を抑制する働きも確認されています。
こんな方におすすめ
○ダイエット中の方
○美白・アンチエイジングを気にしている方
○胃腸の調子が悪い方
○疲れを感じている方
※引用 わかさの秘密
このように言われています。
鶏肉はたくさんのメリットがあります！
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